グルメ王の宮廷料理を食べたい!
2010年 03月 31日
おいしい物を食べたい、と思う気持ちは誰にもあるはずだ。歴史的に見ても文明が栄えたところには必ず宮廷料理が発達した。しかし、いったい王様たちはどんな料理を食べていたのだろう?
それを一挙に再現して、バトルさせたら面白いだろうなあ。と考え、当時人気の「料理の鉄人」の宮廷料理版をイベントでやってみようということになった。そこで、とある料理学校の方と一緒に、あらゆる文献を調べまくった。歴代のグルメと呼ばれた皇帝の文献を漁り、何が好物だったかを調べ、レシピを探した。早稲田大学の吉村作治教授のエジプト料理店にも行って鳩料理を食べてみた。そしてロシアはピョートル大帝、タイはラーマ5世、フランスはルイ14世、中国は清朝の乾隆帝の愛した料理を料理学校の先生に再現してもらった。試食会もした。イベント会場はオペラ劇場のように飾り立て、抽選で15組の方に、無料で食べていただいた。大人気だった。でも、食べてみたい料理の人気No1.は、意外にロシアのチョウザメのステーキだった。試食ではイマイチだったような気がするけど・・ 清朝時代の宮廷料理「満漢全席」
それを一挙に再現して、バトルさせたら面白いだろうなあ。と考え、当時人気の「料理の鉄人」の宮廷料理版をイベントでやってみようということになった。そこで、とある料理学校の方と一緒に、あらゆる文献を調べまくった。歴代のグルメと呼ばれた皇帝の文献を漁り、何が好物だったかを調べ、レシピを探した。早稲田大学の吉村作治教授のエジプト料理店にも行って鳩料理を食べてみた。そしてロシアはピョートル大帝、タイはラーマ5世、フランスはルイ14世、中国は清朝の乾隆帝の愛した料理を料理学校の先生に再現してもらった。試食会もした。イベント会場はオペラ劇場のように飾り立て、抽選で15組の方に、無料で食べていただいた。大人気だった。でも、食べてみたい料理の人気No1.は、意外にロシアのチョウザメのステーキだった。試食ではイマイチだったような気がするけど・・
by aoyukibon
| 2010-03-31 21:51
| イベントなど